La llonganissa de Pasqua s’ha convertit en el producte estrella d’aquestes festes. És molt típic que en la Comunitat Valenciana es compre i s’acompanye amb la mona de Pasqua. Encara que, la forma de consumir-la també ha evolucionat, i ara ens la podem menjar durant tot l’any en forma d’aperitiu.